Fusilli – Russello -Bio 500gr

Descrizione

Il nome fusillo deriva dall’antica lavorazione di questo formato  che ,con la trafila al bronzo ha invece cambiato forma. L’antica lavorazione infatti era identica   a quella delle ” busiate” , e al posto del “buso”  , veniva usato il “fuso” che non era altro che un ferretto o un uncino normalmente usato per il lavoro tessile casalingo. La differenza tra i due formatistava nella dimensione della spirale che veniva a formarsi.

I fusilli trafilati al bronzo , cambiano totalmente forma , la formando sempre una spirale , ma composta da pasta a forma di “elica” e non piu’ piatta come nelle busiate o gli antichi fusilli ancora oggi fatti a mano a casa.

Questo formato e’ molto resistente alla cottura , e si amalgama bene anche con condimenti crudi , a pezzi grossi , indicati quindi anche per insalate di pasta fredda  con ortaggi freschi.

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