La nostra è una filiera corta, anzi si potrebbe definire “interna”. I soci della Cooperativa allevano le bufale nelle loro stalle, disseminate intorno all’area del caseificio. Il loro latte freschissimo arriva in laboratorio, dove viene lavorato e trasformato nella mozzarella di bufala campana e negli altri prodotti della nostra gamma. Un lavoro appassionato ed attento che privilegia anche una resa limitata per garantire una nobile produzione di qualità.
Così, al mattino presto, i banchi dei punti vendita diretti, l’uno all’interno del caseificio e l’altro a Salerno, sono già pieni, come pure pronti a partire sono i pacchi che raggiungeranno i buongustai in ogni parte d’Italia.