Bedda di Sicilia – Farina Integrale di Grani Antichi Siciliani

Descrizione

“Bedda di Sicilia” di Giovani Tradizioni Siciliane srls.
Nasce dall’idea di Mauro e Claudio per cercare un prodotto unico, innovativo e che risponda a determinate esigenze alimentari.
Nel 2017 selezionano diverse Varietà di Grani Antichi Siciliani Biologici, coltivandoli nello stesso campo, dando vita cosi’ a una “Nuova Popolazione” che cresce, si adatta nel tempo e nei luoghi ma sopratutto le diverse varietà si adattano tra loro.
Il campo viene in oltre spostato ogni anno dalle terre della piana di Catania alle terre scoscese con temperature piu’ dure dei terreni Ennesi.
La farina viene prodotta dal Mulino Agricolo Etneo, mediante la sola macinatura a pietra e contiene tutte le migliori peculiarità delle diverse varietà che hanno formato la nuova popolazione, apportando cosi’ le proprie caratteristiche organolettiche ,odore, sapore, e particolarità agli impasti.

Abbiamo scelto il nome ” Bedda di sicilia ” che tradotto significa” Bella di Sicilia”  proprio perche’ e’ il nostro modo di vedere la bellezza della Sicilia, con tutti i suoi odori , colori e sapori, le sue tradizioni , il nome doveva essere un Omaggio alla bellezza della Biodiversita’ della nostra Terra .